Bahan
1/4 kg ayam, 12bj ceker ayam
Bumbu halus
Bwg merah 6bj
Bwg putih 4bj
Kunyit 1 ruas jari telunjuk
Jahe 3cm
Kemiri 5bj
Pala 1/2 bj
Merica 1sdm
Gula garam
Jeruk nipis 4bj buang tangkainya
Daun salam 2bj
Sereh 1btg dan laos 2cm,geprek
Kaldu bubuk (me masako ayam)
Bahan sambel
Cabe rawit merah 10 bj dan kemiri 1bj,di uleg kemudian tambahkan kuah soto
Bahan pelengkap
Kentang 3bj,iris tipis lalu goreng sampai kering
Telur 3bj,rebus lalu belah 2
Daun bawang, iris "
Bawang goreng
Kol, iris memanjang dan tipis
Seledri, iris tipis
Bihun, siram dengan air panas dan diamkan sampai ngembang
Tomat, iris"
Jeruk nipis
Toge secukupnya bila suka
Caranya
Rebus ayam dan ceker, buang rebusan air pertama lalu rebus lagi sampai keluar kaldunya
Tumis bumbu halus beserta daun salam, sereh dan laos sampai harum, masukkan ayam dan ceker lalu tambahkan air, masak hingga bumbu meresap
Jika air agak menyusut dan bumbu meresap, tiriskan ayamnya lalu suwir"
Masukkan tumisan bumbu halus dan ceker kedalam air kaldu, tambahkan gula garam dan masako, masak hingga ceker empuk
Penyelesaiannya tata semua bahan pelengkap dan ayam suwir di piring, lalu siram kuah soto beserta cekernya, kucuri jeruk nipis, tambahkan sambel dan kecap deh.
1/4 kg ayam, 12bj ceker ayam
Bumbu halus
Bwg merah 6bj
Bwg putih 4bj
Kunyit 1 ruas jari telunjuk
Jahe 3cm
Kemiri 5bj
Pala 1/2 bj
Merica 1sdm
Gula garam
Jeruk nipis 4bj buang tangkainya
Daun salam 2bj
Sereh 1btg dan laos 2cm,geprek
Kaldu bubuk (me masako ayam)
Bahan sambel
Cabe rawit merah 10 bj dan kemiri 1bj,di uleg kemudian tambahkan kuah soto
Bahan pelengkap
Kentang 3bj,iris tipis lalu goreng sampai kering
Telur 3bj,rebus lalu belah 2
Daun bawang, iris "
Bawang goreng
Kol, iris memanjang dan tipis
Seledri, iris tipis
Bihun, siram dengan air panas dan diamkan sampai ngembang
Tomat, iris"
Jeruk nipis
Toge secukupnya bila suka
Caranya
Rebus ayam dan ceker, buang rebusan air pertama lalu rebus lagi sampai keluar kaldunya
Tumis bumbu halus beserta daun salam, sereh dan laos sampai harum, masukkan ayam dan ceker lalu tambahkan air, masak hingga bumbu meresap
Jika air agak menyusut dan bumbu meresap, tiriskan ayamnya lalu suwir"
Masukkan tumisan bumbu halus dan ceker kedalam air kaldu, tambahkan gula garam dan masako, masak hingga ceker empuk
Penyelesaiannya tata semua bahan pelengkap dan ayam suwir di piring, lalu siram kuah soto beserta cekernya, kucuri jeruk nipis, tambahkan sambel dan kecap deh.
