SOTO BETAWI 🍲

SOTO BETAWI 🍲

BAHAN :
500 gr daging sapi (bersihkan potong2 sesuai selera)
Air Secukupnya Untuk Merebus
500 cc Air Kaldu bekas rebusan.
800 ml Santan sedang kekentalannya.
Minyak untuk menumis secukupnya .

BUMBU HALUS :
5 Butir kemiri
10 siung bawangmerah
7 siung bawangputih
1 sdt merica bubuk
1/2 sdt pala bubuk
1/2 sdt jintan bubuk
1 sdt ketumbar bubuk
2 cm kencur
2 cm jahe
1 cm kunyit.

TAMBAHKAN :
2 Lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
2 batang daun bawang iris2
2 batang daun seledri iris2
3 butir cengkeh
2 buah kapulaga
1 buah pekak(yg seperti bintang )
1 batang sereh geprek
Sejempol lengkuas geprek
3 cm kayu manis
Kaldu bubuk sapi secukupnya
Gulapasir secukupnya
Garam Secukupnya.
.
PELENGKAP :
Nasi Hangat
Irisan Tomat
Bawang goreng
Emping melinjo
Telur Rebus
Kentang Dipotong2 kotak lalu goreng.
Sambel & jeruk nipis
Kecap Manis.
.
CARA MEMBUAT :
Rebus dulu daging sampai empuk dgn air secukupnya,saring ambil air kaldu dan potongan dagingnya.
Rebus Kembali,tumis bumbu halus sampai wangi bersama daun salam,daun jeruk,sereh,lengkuas,kayumanis,kapulaga,pekak dan cengkeh,masukan kedalam kuah kaldu,tuangi santan,beri kaldu bubuk dan gulagaram,aduk rata masak hingga mendidih,cek rasanya,terakhir masukan irisan daun bawang & seledri,didihkan sbntr matikn api.
Sajikan Soto Betawi Dgn Pelengkapnya 👍